芫爆烧肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好食材：芫荽（香菜）在清洗干净后，切成2厘米的小段。
• 
  第二步
  2.大火烧锅至6分热，下少许花生油，再倒入烧肉翻炒片刻。
• 
  第三步
  3.在煸出少许油脂后，加入白糖翻炒均匀。
• 
  第四步
  4.再下头抽，翻炒均匀。注意，头抽不要太多，以免变色及有酸味。
• 
  第五步
  5.这是加头抽后炒匀的状态。在出锅前放入芫荽兜炒几下，就要出锅，芫荽不要过熟，以免变得软塌影响卖相。
• 
  第六步
  6.出锅，稍加整理，即成。