美味的豆沙蛋黄酥

具体步骤

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  第一步
  1.鸭蛋提前1天用玉米油冷藏浸泡
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  第二步
  2.油皮所有材料混合揉成面团
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  第三步
  3.油皮面团用保鲜膜盖好静置半小时
• 第四步
  4.油酥材料混合揉成面团，用保鲜膜盖好静置半小时
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  第五步
  5.把鸭蛋从油里取出，用吸油纸吸去表面的油
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  第六步
  6.烤箱150度烤鸭蛋
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  第七步
  7.烤到刚出油就好，不要烤过，烤好的鸭蛋喷上点白酒
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  第八步
  8.把豆沙分成30克每个，团成豆沙球
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  第九步
  9.用豆沙把鸭蛋黄包起来
• 第十步
  10.油皮面轩分成25克一个的小面团，共9个
• 第十一步
  11.把油酥分成15克一个的小圆球，共9个
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  第十二步
  12.把油皮擀成圆片，把油酥放在油皮上，油皮包住油酥
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  第十三步
  13.油皮包住油酥后按扁
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  第十四步
  14.擀成椭圆形
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  第十五步
  15.从下往上卷起
• 第十六步
  16.盖保鲜膜静置15分钟
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  第十七步
  17.把面卷排成圆形，包住豆沙
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  第十八步
  18.用把月饼的手法，用虎口慢慢把它收口，捏紧收口
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  第十九步
  19.包好后收口朝下，放在铺了油纸的烤盘上
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  第二十步
  20.刷上蛋液，洒上黑芝麻
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  第二十一步
  21.烤箱190度预热好，放在中层，烤25分钟，表面金黄就可以了
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  第二十二步
  22.出炉放凉装袋保存
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  第二十三步
  23.成品