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自制原味玛德琳
自制原味玛德琳

自制原味玛德琳

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.11 09:46

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制原味玛德琳的做法图解一
    第一步
    1.将白砂糖和柠檬皮屑掺在一起,放置一个小时左右,等香味溢出
  • 自制原味玛德琳的做法图解二
    第二步
    2.分别倒入鸡蛋、牛奶、香草精搅拌均匀
  • 自制原味玛德琳的做法图解三
    第三步
    3.将低筋面粉、泡打粉混合过筛,拌匀
  • 自制原味玛德琳的做法图解四
    第四步
    4.黄油隔水加热,融化成液态,倒入步骤3,搅拌均匀
  • 自制原味玛德琳的做法图解五
    第五步
    5.放入冰箱冷藏1小时,取出,倒入裱花袋,挤到事先涂抹黄油的模具中,八九分满
  • 自制原味玛德琳的做法图解六
    第六步
    6.烤箱200度,中层,15分钟左右,看到贝壳边缘变焦黄色,中间鼓包,就可以出炉了,趁热脱模

烹饪技巧

  • 根据自家的烤箱温度适当上下调整温度时间。一般贝壳边缘焦黄色,中间鼓起小包,就表示熟了,可以用牙签插玛德琳中间,拔出不带出面来也表示熟了。硅胶模具更好脱模,但是金属烤盘烤出来上色更漂亮。

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