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自制杏仁曲奇
自制杏仁曲奇

自制杏仁曲奇

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.20 08:01

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主料

  • 麦芯粉 :140
  • 砂糖 :60
  • 黄油100
  • 杏仁渣 :75
  • 牛奶35

辅料

  • 杏仁片 :适量
  • 小苏打 :1

具体步骤

  • 自制杏仁曲奇的做法图解一
    第一步
    1.准备材料
  • 自制杏仁曲奇的做法图解二
    第二步
    2.黄油室温软化,加入砂糖用电动搅拌机低速打至发白蓬松,再分三次加入牛奶,每次加入牛奶要搅拌均匀再加下一次
  • 自制杏仁曲奇的做法图解三
    第三步
    3.倒入杏仁渣,用搅拌机低速打均匀,打两三圈即可
  • 自制杏仁曲奇的做法图解四
    第四步
    4.筛入麦芯粉
  • 自制杏仁曲奇的做法图解五
    第五步
    5.翻拌均匀
  • 自制杏仁曲奇的做法图解六
    第六步
    6.装入裱花袋
  • 自制杏仁曲奇的做法图解七
    第七步
    7.用菊花嘴挤出饼干形状,再加入杏仁片
  • 自制杏仁曲奇的做法图解八
    第八步
    8.如果不用裱花嘴,可以把拌好的面糊放入冷冻15-20分钟,然后取一块小小面糊,搓圆,再滚上杏仁片
  • 自制杏仁曲奇的做法图解九
    第九步
    9.放在烤盘上,轻轻按压一下
  • 自制杏仁曲奇的做法图解十
    第十步
    10.烤箱预热后,放入中层上火180度 ,下火175度15分钟

烹饪技巧

  • 1、牛奶可以用鸡蛋液代替,没有麦芯粉就用低筋面粉2、搓圆的饼干比挤出来的饼干要多烤5分钟,挤出来的饼干烤15分钟,搓圆烤20分钟,具体看饼干的大小厚薄而定,表面有点微黄即可3、温度根据自家烤箱调节4、杏仁片我也是用南杏仁,用之前先炒一下,或者烘烤5分钟,如果是烘焙专用的杏仁片,就不用炒了

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