美味的鲜奶雪露面包

具体步骤

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  第一步
  1.将高粉、鸡蛋、酵母、白砂糖、水放入面包机里，按揉面程序。
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  第二步
  2.揉15分钟后加入黄油和盐，继续揉至完全扩展阶段。
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  第三步
  3.如图，即能拉出较薄膜，破洞边缘呈光滑状态。
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  第四步
  4.让面团在面包机里发酵。
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  第五步
  5.面团发酵至原来的2倍大即可。
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  第六步
  6.将面团取出，揉压排气。
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  第七步
  7.分成5等份，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
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  第八步
  8.取出一个小面团，擀成牛舌状。
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  第九步
  9.从上往下卷起，慢慢搓长（比热狗模具稍短些。）
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  第十步
  10.放入模具里，入烤箱进行第二次发酵。
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  第十一步
  11.趁面团发酵时做表面泡芙糊。25克黄油加水、盐，煮沸。
• 第十二步
  12.迅速加入高粉，离火搅拌，冷却至不烫手温度。
• 第十三步
  13.将1个鸡蛋和1个蛋黄打成蛋液，分次加入面糊中。
• 第十四步
  14.泡芙糊搅拌成倒三角不滴落状态即可（搅拌到这个状态即可，鸡蛋有大有小，蛋液不一定要用完）。
• 第十五步
  15.面包坯发酵至原来的两倍大即可。
• 第十六步
  16.在上面挤上泡芙糊。
• 第十七步
  17.烤箱预热175度，烤20分钟左右（我的热狗模比较大，所以面团有90多克左右，如果造型比较小，可以缩短时间）。
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  第十八步
  18.将烤好的面包取出，脱模，冷却。
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  第十九步
  19.开始做夹心馅了，60克黄油充分软化后，加入20克糖粉，打发成发白的蓬松羽毛状。
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  第二十步
  20.加入25克蜂蜜，拌匀。
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  第二十一步
  21.加入30克奶粉，拌匀。
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  第二十二步
  22.分次加入60克淡奶油（无需打发），拌匀，装入裱花袋。
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  第二十三步
  23.将冷却的面包取出，从中间切一刀，底部不要切断，挤上夹心馅。
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  第二十四步
  24.在面包上撒上糖粉。
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  第二十五步
  25.软软的面包体加入甜蜜蜜的奶油夹心馅，真的让人无法拒绝了，嘿嘿！