自制鲜奶雪露面包

具体步骤

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  第一步
  1.主料中除黄油外材料混合。
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  第二步
  2.揉至扩展加入黄油。
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  第三步
  3.揉至出膜。
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  第四步
  4.放在温暖湿润处发酵至2倍大。
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  第五步
  5.取出排气分割滚圆，醒发15分钟。。
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  第六步
  6.用手拍扁。
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  第七步
  7.擀成椭圆形。
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  第八步
  8.边缘向内卷。
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  第九步
  9.两边都卷起。
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  第十步
  10.将接口处捏在一起。
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  第十一步
  11.接口朝下放入烤盘。
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  第十二步
  12.做好全部。
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  第十三步
  13.放在温暖湿润处发酵至2倍大。
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  第十四步
  14.发酵的过程中来制作泡芙面团。将20g黄油和57g水加入一小戳盐加热至沸腾。
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  第十五步
  15.迅速倒入高粉离火搅拌。
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  第十六步
  16.加入蛋和蛋黄的混合物。
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  第十七步
  17.搅拌至顺滑。
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  第十八步
  18.放入裱花袋备用。
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  第十九步
  19.面团发好后，表面刷蛋液。
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  第二十步
  20.挤上泡芙面团做装饰。
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  第二十一步
  21.泡芙面团如果用不了就干脆都挤一个面包上面拉。哈哈。
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  第二十二步
  22.放入预热180度烤箱，烤约20分钟。
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  第二十三步
  23.烤好后取出放凉。
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  第二十四步
  24.中间切一刀但是不要切断。
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  第二十五步
  25.60g黄油室温软化加入糖粉。
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  第二十六步
  26.打发至发白呈羽毛状。
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  第二十七步
  27.加入鲜奶油拌匀。加入淡奶油后不要用打蛋器打，会油水分离的。这步可以加入奶粉和枫糖或者蜂蜜。因为我没有所以省略了。
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  第二十八步
  28.装入带有贝齿裱花嘴的裱花袋备用。
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  第二十九步
  29.将奶油馅挤入面包中间切口即可。