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自制椰蓉小面包
自制椰蓉小面包

自制椰蓉小面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.22 11:44

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主料

辅料

  • 细砂糖 :40
  • 黄油35
  • 酵母粉 :4
  • 椰蓉 :50
  • 蛋黄 :1个

具体步骤

  • 自制椰蓉小面包的做法图解一
    第一步
    1.材料集合。
  • 自制椰蓉小面包的做法图解二
    第二步
    2.面包机依次倒入纯牛奶,鸡蛋,砂糖,高筋面粉,最后撒上酵母粉。启动和面功能20分钟。黄油室温软化。
  • 自制椰蓉小面包的做法图解三
    第三步
    3.第一次揉成光滑的面团,放入软化好的黄油,继续启动一个和面程序揉至完全扩展阶段。
  • 自制椰蓉小面包的做法图解四
    第四步
    4.开启酸奶发酵功能进行发酵,发至面团两倍大,大概一个小时的样子。
  • 自制椰蓉小面包的做法图解五
    第五步
    5.取出面团排气,分成八份,每份大概60的样子,用保鲜膜包裹面团醒十五分钟。
  • 自制椰蓉小面包的做法图解六
    第六步
    6.椰蓉砂糖和蛋黄混合,加入15g黄油搅拌均匀。
  • 自制椰蓉小面包的做法图解七
    第七步
    7.做成椰蓉馅。
  • 自制椰蓉小面包的做法图解八
    第八步
    8.取出醒好的面团,擀面杖擀成原片,包入椰蓉,象包包子那样收口。
  • 自制椰蓉小面包的做法图解九
    第九步
    9.搓成团再擀成牛舌状,用刀子划三道口。
  • 自制椰蓉小面包的做法图解十
    第十步
    10.扭成麻花。
  • 自制椰蓉小面包的做法图解十一
    第十一步
    11.最后把尾巴处连接一起。
  • 自制椰蓉小面包的做法图解十二
    第十二步
    12.还做了一些简单的卷。烤盘放一碗温水,启动发酵功能进行二次发酵,大概四十到六十分钟,发至2倍大,外表光滑就可以了。
  • 自制椰蓉小面包的做法图解十三
    第十三步
    13.发酵好的面包刷上全蛋液,烤箱预热180度,烤二十分钟左右即可。喜欢颜色淡一点的可以在上色后盖层锡纸。
  • 自制椰蓉小面包的做法图解十四
    第十四步
    14.组织超柔软。

烹饪技巧

  • 面包想要做好其实没有那么难,主要掌握好发酵温度和揉面时间,水的比例要掌握好。

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