自制凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.面粉和清水和成面团
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  第二步
  2.面团放在盆里，加入清水，不停地揉搓洗面团，揉出来的淀粉水倒在另外一个盆里备用，在接着往面团里加水，继续揉，再换水备用，面团加水直到洗面水变得清澈为止，剩下的面团为面筋，洗面水沉淀六个小时以上备用
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  第三步
  3.面筋上锅蒸十五分钟，就熟了
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  第四步
  4.将面筋切成小方块备用
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  第五步
  5.沉淀好的洗面水已经分层，
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  第六步
  6.去掉洗面水上面清澈部分，下面一层搅拌均匀，成为面糊
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  第七步
  7.披萨盘底刷一层油，放上一勺面糊，然后放在烧开水的锅里，蒸至面糊起大泡，就可以了，然后再凉皮上面在耍点油，防粘
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  第八步
  8.取下凉皮
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  第九步
  9.放在盘子里
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  第十步
  10.做好的凉皮
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  第十一步
  11.做好的凉皮和面筋，放上黄瓜丝和上面的调味料，拌匀即可哦