家常菜鱼香茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.03 12:30

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主料

• 茄子 ：2个
• 剁辣椒 ：10

辅料

• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 陈醋 ：适量
• 生粉 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 葱 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.先将茄子切条， 泡入淡盐水。葱切丝，姜切丝 ， 蒜子拍扁切米。
• 
  第二步
  2.准备一个碗 ，加入1勺料酒、 2勺酱油、 3勺陈醋、 4勺白糖， 倒入30毫升清水 ，放1勺生粉， 拌匀。
• 
  第三步
  3.锅入油， 倒入沥干水分的茄子， 煎软 ， 倒入漏勺。
• 
  第四步
  4.锅中再放入油 ，下入少许花椒爆香，盛出花椒 。然后放入剁辣椒炒散 ，随后放入葱、姜、蒜，翻炒数秒，倒入茄子炒匀 ，再倒入调好的鱼香汁，翻炒片刻， 即可出锅！

烹饪技巧

• 无特殊技巧

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鱼香茄子

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