自己做的荠菜馅饼

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加适量的水，和成光滑的面团，醒半小时
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  第二步
  2.将荠菜清洗干净
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  第三步
  3.锅里水烧开后，放点点油，下荠菜焯一分钟左右
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  第四步
  4.焯好的荠菜挤干水分，切碎
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  第五步
  5.鸡蛋加适量料酒打散后，放锅里摊熟
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  第六步
  6.鸡蛋和荠菜混合，加适量的油、蚝油、生抽拌匀
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  第七步
  7.醒好的面团分小剂子，擀圆面皮
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  第八步
  8.放上馅料
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  第九步
  9.捏合成包子形状
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  第十步
  10.包子倒放，然后轻轻压一下成圆饼状
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  第十一步
  11.馅饼底部刷上点油，放平底锅里小火慢煎
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  第十二步
  12.待馅饼底煎至微焦，倒入少许清水，以没过底为宜，盖上锅盖小火慢煎
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  第十三步
  13.平底锅里水煎干后，刷点油在馅饼顶上，翻面继续煎，至两面都焦黄就可以出锅了