美味的滑蛋猪肉饭

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪里脊肉洗净切薄片。
• 
  第二步
  2.切好的肉片加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、1个鸡蛋清搅拌均匀腌制10分钟。
• 
  第三步
  3.首先把胡萝卜洗净切丝，甘蓝洗净撕成块。
• 
  第四步
  4.然后炒锅倒水，加入适量食盐烧开，放入胡萝卜丝焯熟捞出晾凉备用。
• 
  第五步
  5.再放入甘蓝菜焯熟捞出晾凉备用。
• 
  第六步
  6.准备好葱末、姜末。
• 
  第七步
  7.青椒一根切成小方块。
• 
  第八步
  8.鸡蛋两个磕入碗中，加少许生抽打散搅成蛋液待用。
• 
  第九步
  9.开始炒滑蛋肉片：炒锅倒油，油热后放入蒜末和姜末炝锅。
• 
  第十步
  10.然后倒入肉片快速翻炒，至肉片变色。
• 
  第十一步
  11.然后立即倒入鸡蛋液，晃动锅使蛋液包裹住肉片，等蛋液基本凝固后，再用锅铲炒匀。
• 
  第十二步
  12.滑炒至蛋液全部凝固后，加入青椒块炒熟即可关火。
• 
  第十三步
  13.准备拌菜的汁：食盐、生抽、醋、白糖、蚝油、辣油(如不能吃辣可省略)搅拌均匀。
• 
  第十四步
  14.分别把焯熟甘蓝菜和胡萝卜浇上汁拌匀。
• 
  第十五步
  15.摆盘：米饭盛入碗中压实，然后倒叩在盘中间，在饭的旁边分别放上滑蛋肉片、甘蓝菜和胡萝卜丝，饭上撒上炒熟的黑芝麻即可上桌。