好吃的滑蛋猪肉饭

具体步骤

• 第一步
  猪里脊肉洗净切薄片。
• 第二步
  切好的肉片加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、1个鸡蛋清搅拌均匀腌制10分钟。
• 第三步
  首先把胡萝卜洗净切丝，甘蓝洗净撕成块。
• 第四步
  然后炒锅倒水，加入适量食盐烧开，放入胡萝卜丝焯熟捞出晾凉备用。
• 第五步
  再放入甘蓝菜焯熟捞出晾凉备用。
• 第六步
  准备好葱末、姜末。
• 第七步
  青椒一根切成小方块。
• 第八步
  鸡蛋两个磕入碗中，加少许生抽打散搅成蛋液待用。
• 第九步
  开始炒滑蛋肉片：炒锅倒油，油热后放入蒜末和姜末炝锅。
• 第十步
  然后倒入肉片快速翻炒，至肉片变色。
• 第十一步
  然后立即倒入鸡蛋液，晃动锅使蛋液包裹住肉片，等蛋液基本凝固后，再用锅铲炒匀。
• 第十二步
  滑炒至蛋液全部凝固后，加入青椒块炒熟即可关火。
• 第十三步
  准备拌菜的汁：食盐、生抽、醋、白糖、蚝油、辣油(如不能吃辣可省略)搅拌均匀。
• 第十四步
  分别把焯熟甘蓝菜和胡萝卜浇上汁拌匀。
• 第十五步
  摆盘：米饭盛入碗中压实，然后倒叩在盘中间，在饭的旁边分别放上滑蛋肉片、甘蓝菜和胡萝卜丝，饭上撒上炒熟的黑芝麻即可上桌