自制杏酱

具体步骤

• 
  第一步
  1.甜杏洗净，每个都擦干净水分。
• 
  第二步
  2.去核，用破壁机先打成果酱，然后放入小锅煮开。
• 
  第三步
  3.放入白糖，煮开。
• 
  第四步
  4.转小火，盖上锅盖，煮1个小时左右。
• 
  第五步
  5.关火。打开锅盖，加入麦芽糖。
• 
  第六步
  6.加入几滴柠檬汁。
• 
  第七步
  7.继续小火熬制。（每次搅拌的时候，一定要关火，等没有沸腾的酱泡的时候再搅拌，以免烫伤。）搅拌完，再盖上锅盖，继续熬制。这样反复几次，直到熬成果酱的水分基本蒸发。
• 
  第八步
  8.放凉。用小勺挑起，能挂在勺子上就可以了。
• 
  第九步
  9.装入容器。冰箱冷藏。