家常菜红烧黄花鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好黄花鱼，清理干净内脏，打上花刀以便入味，用食用盐擦遍鱼身，然后倒入啤酒腌制15分钟左右（腌制久点味道渗入得更好）。
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  第二步
  2.趁腌制鱼的时间切好大葱
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  第三步
  3.姜、蒜、红尖椒备用
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  第四步
  4.将锅烧热之后倒入食用油（尽可能多些），待油温到达八成热时便可将鱼放入煎炸。
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  第五步
  5.待鱼断生，两面金黄之后倒出多余的油（要剩一些）。
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  第六步
  6.将煎好的鱼推到一边，倒入姜蒜爆香。
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  第七步
  7.等姜蒜出香味后，便可以把之前腌制鱼的啤酒倒入锅中，然后将生抽、蒸鱼豉油、鸡精大葱相继放入。
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  第八步
  8.切记！不要去动鱼，你可以将汤汁淋在鱼身以便更好入味（加点生粉水勾芡会更好）炒至大葱变软收汁便可出锅享用美味了！