美味红烧黄花鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.13 05:12

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主料

• 黄花鱼 ：1000
• 葱段、姜片、蒜瓣 ：适量

辅料

• 盐、糖 ：如:1勺
• 生抽、料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 冰鲜黄花鱼，化冰洗净，刮磷，去净内脏（若不吃鱼头，可以直接去掉）；洗净后沥干、鱼腹斜刀，抹盐，倒入料酒、生抽、放上葱姜蒜，腌制30分钟；
• 第二步
  2. 腌制完成后，将鱼肉与腌制的酱汁分离；热锅凉油，小火，炸鱼，两面呈金黄色即可，控制火候避免粘锅；
• 第三步
  3. 炸好后，再放入酱汁，转大火，开锅后转小火，放入醋少许，盐依据口味看是否还穾添加；
• 第四步
  4. 收汁儿，出锅，摆盘时可以放香菜、红椒丝等点缀。

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