简易家庭版红烧黄花鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.02 08:02

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主料

• 黄花鱼 ：2条

辅料

• 大葱 ：1根
• 大蒜 ：1头
• 姜 ：3片
• 八角 ：1枚
• 花椒 ：1匙
• 桂皮 ：1小块
• 生抽 ：3勺
• 蚝油 ：1勺
• 老干妈豆豉 ：1勺
• 料酒 ：1勺
• 老抽 ：1小勺

具体步骤

• 第一步
  1. 黄花鱼开膛去内脏洗净，厨房用纸擦干鱼身水分。（为防止鱼在烹饪过程中散开，我没有打花刀）
• 第二步
  2. 葱姜蒜洗净改刀
• 第三步
  3. 锅中入油，加入花椒粒，待油温升高，闻到花椒香，放入鱼，两年煎至金黄
• 第四步
  4. 把所有液体调料放入碗中调匀，喜欢辣味还可以加一勺老干妈豆豉和蒜蓉辣酱，图中的小颗粒是我加的一些花椒粉，因为喜欢花椒的味道哈
• 第五步
  5. 煎至双面金黄准备放固体调料们
• 第六步
  6. 加入八角，葱姜蒜，用油煸香
• 第七步
  7. 倒入步骤4中的酱汁
• 第八步
  8. 收汁（注意火候，像上图就是被我收汁收过分了）

烹饪技巧

• 如果没有不粘锅，建议鱼洗净后用厨房用纸擦净水分或风干

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