「手工美食」枣泥蛋黄酥

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需要的材料
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  第二步
  2.先把红枣洗好，泡20分钟，取出枣核
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  第三步
  3.奶锅放少量水，加入红枣煮10分钟
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  第四步
  4.把煮好的红枣倒入破壁机杯中
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  第五步
  5.开启机器把红枣打成泥
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  第六步
  6.细腻的枣泥馅就做好了
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  第七步
  7.做水油皮：把200G面粉、40G糖、100G水和40G油混合揉均成为水油皮面
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  第八步
  8.再做油酥：把120G面粉和60G油混合成为油酥
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  第九步
  9.松弛好的水油皮和油酥取出,都分成平均的16
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  第十步
  10.取一个水油皮包放一枚油酥，包好压扁，用擀面杖擀开
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  第十一步
  11.再顺势卷起
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  第十二步
  12.全部做完这一步用保鲜膜包起来入冰箱松弛20分钟
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  第十三步
  13.20分钟后拿出来，取一枚再擀开
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  第十四步
  14.顺势再卷好
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  第十五步
  15.做完全部仍放冰箱松弛20分钟
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  第十六步
  16.再重复第13-15步一次,松弛好后取出擀平，中间放上枣泥蛋黄（咸蛋取出蛋黄切两半，用枣泥包住）。
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  第十七步
  17.包好收口成型
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  第十八步
  18.依次做完排入烤盘，有的只包了枣泥
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  第十九步
  19.刷蛋液，撒黑芝麻，入190度的烤箱,中层25分钟左右出炉即
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  第二十步
  20.刚出炉的最好吃了