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菜谱

枣泥蛋黄酥

香甜可口的枣泥蛋黄酥

准备时间:20分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.07.03 11:18

香甜可口的枣泥蛋黄酥，这是一道非常美味的点心。酥饼吃起来香酥可口的，口感非常独特。烤得金黄酥脆，看起来让人很有食欲。这个里面的枣泥馅不仅具有补血的功效，吃起来特别的香。而且做的小巧可爱的，看起来非常的诱人，用来当下午茶点心非常合适，配上一杯咖啡就更完美了。

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主料

辅料

第一步

大枣洗净，加入适量清水，上锅煮熟（水沸腾后大约10分钟左右，视大枣的干湿程度，所需时间不同），关火后在锅中浸泡到不烫手将水油皮材料，混合和成面团，盖上保鲜膜饧面30分钟以上
第二步

取出大枣，洗净爪爪，将大枣剥皮去核，留枣肉将油酥皮材料，混合和成面团，同样盖上保鲜膜饧面30分钟以上
第三步

烧热炒锅（不粘锅比较给力），加入2大勺色拉油，匀开后下入枣肉和捣碎的黑糖，中小火慢慢翻炒将水油皮面团和油酥皮面团各均匀分成16--20份（看自己有多大耐心喽，分份越多，点心越小巧可人，也更麻烦些）
第四步

如果枣肉偏干或糖不容易化开，可以适当加入少许开水将小块儿水油皮面团擀成薄面皮，包上一小块儿油酥皮面团
第五步

不停翻炒至水分变少、枣肉变干像包包子一样包起来，捏紧收口，收口朝下排好，盖上保鲜膜松弛30分钟
第六步

最后能够成团且不沾锅底，枣泥即成（注意控制枣泥的干湿程度，做点心的枣泥可以炒得略干一些；炒好放凉后的枣泥比热的时候要干）