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家常菜肉丝炒豇豆
家常菜肉丝炒豇豆

家常菜肉丝炒豇豆

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.16 08:30

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主料

辅料

  • 胡萝卜适量
  • 蒜 :适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 玉米油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 蚝油 :适量

具体步骤

  • 家常菜肉丝炒豇豆的做法图解一
    第一步
    1.各种材料切好,豇豆洗净切2.5厘米左右的段,肉切粗丝,蒜切成沫,胡萝卜切小片,葱切小段(开始做菜才发现没有姜了,就没放)
  • 家常菜肉丝炒豇豆的做法图解二
    第二步
    2.炒锅里放油,稍微多放些,先把豇豆炒熟(也可多放油直接过油)
  • 家常菜肉丝炒豇豆的做法图解三
    第三步
    3.豇豆盛出后,炒豇豆剩的底油不动,将肉丝、胡萝卜、葱、姜放入,炒至肉丝变色,葱、姜爆出香味
  • 家常菜肉丝炒豇豆的做法图解四
    第四步
    4.放入先炒好的豇豆,淋入适量料、生抽,进行翻炒
  • 家常菜肉丝炒豇豆的做法图解五
    第五步
    5.加入少许盐炒匀后,加蚝油,蒜沫,炒匀关火出锅装盘即可。

烹饪技巧

  • 1、多放些油,把豇豆炒熟透(最近附近的一所学校因一会豆角没炒熟导致多名学生食物中毒,让我谈“豆”色变了);2、盐不要放多了,因为生抽、蚝油里都有盐的成分;3、我炒菜不习惯放味精、鸡粉之类的,喜欢的可加些;4、一定要在出锅前放上蒜,不要放早了,蒜香非常重要。

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