家常菜豆瓣鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.26 12:03

• 2100人看过
• 429
• 收藏

主料

• 鱼 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量

辅料

• 酱油 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱼一定要洗干净，在鱼身上开几道口。用葱，姜，料酒，盐把鱼淹一下。盐不要太多否则鱼会很咸。
• 
  第二步
  2.腌鱼期间准备好其他材料。葱，姜，蒜，泡豇豆，泡椒，泡姜全部切末
• 
  第三步
  3.锅内倒油，煎鱼。过两三分钟再翻面是不是煎的很完整很漂亮
• 
  第四步
  4.煎到鱼两面金黄，捞出备用。剩下的油，放葱姜蒜炒香，再放一点豆瓣，炒出红油，放剩下的调料。
• 
  第五步
  5.等全部炒香了，加水，放鱼。慢慢烧制十分钟左右。期间不要翻动鱼，会破，可以用一个勺子不停的浇汁。
• 
  第六步
  6.最后放点香醋，试一下味道，应该不用放盐了。因为鱼有腌制盐味，泡菜也有咸味，如果味道不够可以加一点酱油。起锅！

烹饪技巧

• 鱼先腌制10-15分钟，去腥味。煎鱼时，等候三分钟让一面成型了再翻面。

429

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

美美的小桌

共有519个成果

TA的其他成果

查看全部

豆瓣鱼

15

已被2823人参考

这种什么的根本就一点也不下饭，所以大家不妨来试一试这道好吃的五花肉油豆腐炒芹菜大家有么有吃过啊，小编今天难得回家一趟当然要尝一尝妈妈做的菜了，去菜市场买了几个我……

包含食材

• 草鱼

相关做法

草鱼

• 
  黄哈儿水煮鱼
  26人点赞
• 
  家常炖鱼
  17人点赞
• 
  家常炖鱼
  17人点赞

热门推荐

• 串串加盟店排行榜
• 冒菜加盟哪家好
• 特色美食小吃加盟排行榜
• 火锅加盟店排行榜

全部其他的“豆瓣鱼”做法

• 
  炒茄子久久
• 
  呆萌的饺子
• 
  干了这一碗
• 
  小溪饭饭

家常菜豆瓣鱼评论

评论

• 
  酸菜鱼

  酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸……

• 
  烤鱼

  烤鱼，是将鱼烤制后再炖煮的一种食物，我们经常听说的一种烤鱼是……

• 
  家常炖鱼

  鱼的烹饪方法太多了，不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中……

• 
  水煮鱼

  水煮鱼:鱼是一种近几年非常受欢迎的食材。鱼肉肉质鲜嫩多汁，口……