家常菜番茄炖鱼

具体步骤

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  第一步
  1.草鱼处理干净内脏鱼鳃，清洗干净切块，放少许盐，生抽，白酒（料酒），姜片，花椒腌制十五分钟。期间准备别的材料哦。
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  第二步
  2.熟透的西红柿切滚刀块，小一点尽量。备用。
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  第三步
  3.蒜洗干净，切沫备用。（剥蒜最快速的我的绝招是用刀拍扁，湿水，就很容易剥下来了）
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  第四步
  4.姜切成条备用
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  第五步
  5.上油锅。待七成熟时用漏勺放花椒，洋葱过油炸一下。让油有一种香味，也是为了避开鱼的鱼腥味。
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  第六步
  6.鱼块入淀粉
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  第七步
  7.放入锅中炸至金黄捞出备用
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  第八步
  8.色泽金黄，是不是很诱人？不用炸太透哦。用大火炸至，会皮焦里嫩。
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  第九步
  9.起锅捞出炸至金黄的鱼块，倒出过多的油。放姜沫，蒜沫，喜欢吃辣的可以放入辣椒沫，翻炒，下切好的西红柿，翻炒，待西红柿成浓汤状下鱼块。翻炒，加入少许白糖，十三香少许，盐少许提味。倒入清水或高汤炖一会。
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  第十步
  10.放入少许紫苏叶提味去腥。炖三分钟后加入少许红薯梗（其他喜欢的青菜也行哦，为了均衡营养，不油腻）
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  第十一步
  11.再炖至五分钟即可。因为鱼块炸至过，所以很容易熟。加入鸡精出锅。放香葱，香菜。一道美味可口的番茄炖鱼就好了。多吃鱼有利于小孩的智力发育，而且鱼胆固醇低，不发胖，番茄维生素含量高，具有美白抗氧化的功效，很适合中老年人和爱美的女士食用哦。
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