自制南瓜发糕

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.12.28 07:37

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将南瓜去皮，去籽，切成小块，上火蒸熟
• 第二步
  2. 趁热加糖搅拌，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉。想增加奶香味和甜度可以加少许原味炼奶
• 第三步
  3. 用温水将酵母粉融化
• 第四步
  4. 放凉后的南瓜泥加入面粉和融化的酵母水，用铲子将其混合均匀，做好的面糊比较湿软，也可根据南瓜的含水量适当添加或减少水分
• 第五步
  5. 将混合好的面糊倒入器具中，盖上盖子发酵至两倍大（根据室温和时间自己控制时间）
• 第六步
  6. 发酵好的面糊，在表面按葡萄干、枸杞子（均需提前浸泡），红枣
• 第七步
  7. 锅内放水，上火蒸熟，熄火后关火焖5分钟，倒扣出来切块即可食用。

烹饪技巧

• 1.南瓜选用老南瓜会比较面，也比较甜，其含水量不同，所以做面糊时水量要适当调节。2.这款发糕含糖量少，所以白糖和葡萄干是必不可少的。

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