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家常菜豆角煎蛋
家常菜豆角煎蛋

家常菜豆角煎蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.13 02:40

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主料

  • 豆角100
  • 鸡蛋2个
  • 五花肉或瘦肉 :40
  • 蒜瓣 :2个

辅料

  • 油 :1匙
  • 盐 :1匙
  • 胡椒粉1/6匙

具体步骤

  • 家常菜豆角煎蛋的做法图解一
    第一步
    1.准备好食材:豆角100g(我买的是短的豆角,大概十来根左右),鸡蛋2个,五花肉40g(切丁,用盐稍微腌制一下),蒜瓣2个
  • 家常菜豆角煎蛋的做法图解二
    第二步
    2.烧开300ml左右开水,滴1、2滴油,把洗干净去豆角放进开水里稍烫一下,捞起沥水(因为不是买有机的,怕豆角有农药残留物),沥干水后,切成0.5cm长度的豆角丁
  • 家常菜豆角煎蛋的做法图解三
    第三步
    3.鸡蛋打进碗里,放1/4匙盐,搅拌均匀
  • 家常菜豆角煎蛋的做法图解四
    第四步
    4.锅里确认没水,放油1匙,然后放蒜粒翻炒几下,再加入腌过的肉丁,翻炒到肉已经转色
  • 家常菜豆角煎蛋的做法图解五
    第五步
    5.放入豆角翻炒几下,放盐1/4和胡椒粉1/6匙,翻炒几下,把豆角扒到锅中间,铺平
  • 家常菜豆角煎蛋的做法图解六
    第六步
    6.把蛋液倒进豆角里,小火煎,看到边上的鸡蛋液开始凝结,拿起锅稍倾斜的转动锅,让中间的蛋液流动出边沿,放下锅继续煎,要注意煎的时候可以用锅铲翻一下,确保底下不能焦哦
  • 家常菜豆角煎蛋的做法图解七
    第七步
    7.因为我是用小炒锅煎的,没有平底锅那么容易正片翻转,所以选择切开几片再翻转,小煎一会,就可以装碟拉
  • 家常菜豆角煎蛋的做法图解八
    第八步
    8.甜甜的豆角加上蛋香,不喜欢吃蔬菜的小朋友应该也会喜欢哦

烹饪技巧

  • 1、气滞便结者应慎食豇豆。2、肾脏病患者,老年人,蛋白过敏者不宜食用鸡蛋。3、不可食用太多,以免胀气。

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白灼花心才

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豆角煎蛋 豆角煎蛋
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豆角煎蛋主要是由长豇豆和鸡蛋等原料制作而成,豆角煎蛋吃起来鲜嫩清香,具有豆角的清香,豆角煎蛋制作美味的秘诀,要等到表面凝固才翻面,否则不容易翻。豆角还有毒素,故……

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