自制芝士挞

具体步骤

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  第一步
  1.黄油在室温下软化后加糖，用电动打蛋器打发；
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  第二步
  2.将挞皮材料中的鸡蛋和蛋黄打入小碗，搅散备用
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  第三步
  3.分次加入蛋液，搅打均匀
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  第四步
  4.共分三次加入，并打均
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  第五步
  5.筛入低粉、盐，
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  第六步
  6.拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时
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  第七步
  7.称取25g面团用掌心搓圆，
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  第八步
  8.压扁后放入挞模，然后轻轻按压，直至面团均匀的布满挞模，注意边缘要比模具高出2~3mm
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  第九步
  9.用叉子在底部戳洞
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  第十步
  10.然后送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟，
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  第十一步
  11.出炉后晾凉脱模备用；
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  第十二步
  12.烤好的样子
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  第十三步
  13.奶酪100g+淡奶油40g，一起放入小盆中隔水加热并不断搅拌，直至达到顺滑状态，取出放凉备用；
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  第十四步
  14.淡奶油100g+糖粉60g，隔冰水慢速打至7分发；
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  第十五步
  15.然后将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中，继续搅打均匀；这里我筛了一些抹茶粉
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  第十六步
  16.充分拌均
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  第十七步
  17.用勺子将芝士糊装入晾凉的挞皮，送入烤箱中层，180度约10分钟；
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  第十八步
  18.出炉晾凉即可直接食用，也可以用打发的淡奶油（淡奶油100g+糖粉10g）和草莓装饰后再食用；