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家常红烧鱼
家常红烧鱼

家常红烧鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.09 06:21

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主料

  • 福寿鱼 :一条

辅料

  • 香葱 :适量
  • 香菜适量
  • 盐 :适量
  • 酱油适量
  • 大蒜适量
  • 辣椒两个
  • 油 :适量
  • 生粉 :适量

具体步骤

  • 家常红烧鱼的做法图解一
    第一步
    1.材料准备好这个就不上图了,把鱼切花刀摸上盐 鱼肚子里放满蒜米和姜沫放菜篮里腌一下(这样有利于滴干水份)
  • 家常红烧鱼的做法图解二
    第二步
    2.锅要按照前面分享的技巧烧热把鱼放进锅煎至两面焦黄。
  • 家常红烧鱼的做法图解三
    第三步
    3.把酱油和生粉兑水搅匀
  • 家常红烧鱼的做法图解四
    第四步
    4.把兑好的酱油生粉水倒入锅中煮一下,然后起锅装盘。
  • 家常红烧鱼的做法图解五
    第五步
    5.把辣椒放锅里翻炒一下
  • 家常红烧鱼的做法图解六
    第六步
    6.把香菜和葱一起放锅里加盐翻炒一下
  • 家常红烧鱼的做法图解七
    第七步
    7.把炒好的辅料盖在鱼上面这道菜就完成啦

烹饪技巧

  • 很多人煎鱼都把皮烧糌果了,想要皮不掉有一定的技巧,我来给大家分享一下技巧吧:先把锅里的水烧干到锅七八成热的时候把油倒进去,把油涂满锅周边烧致至冒烟时把热油倒出到碗里,在往锅里放凉的油烧至冒烟就可以把鱼放下去煎了,这样煎出来的鱼绝对不粘锅,大家可以试试就知道我说的对不对了

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