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自制酸奶
自制酸奶

自制酸奶

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.11 02:30

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主料

  • 纯牛奶 :1000ml
  • 原味酸奶 :100ml

辅料

具体步骤

  • 自制酸奶的做法图解一
    第一步
    1.今天就用面包机来做酸奶,先把面包桶的搅拌头取下。
  • 自制酸奶的做法图解二
    第二步
    2.消毒一切要用的用具,包括面包桶,或用着开水烫哦。这步骤很重要。
  • 自制酸奶的做法图解三
    第三步
    3.冷藏过的牛奶和酸奶都先放置在室温20分钟左右再开始操作,先把牛奶倒入面包桶里
  • 自制酸奶的做法图解四
    第四步
    4.倒入幼砂糖
  • 自制酸奶的做法图解五
    第五步
    5.用消毒过的器具搅拌至糖溶化
  • 自制酸奶的做法图解六
    第六步
    6.倒入酸奶
  • 自制酸奶的做法图解七
    第七步
    7.放入面包机中,盖上盖子
  • 自制酸奶的做法图解八
    第八步
    8.面包机调节到酸奶发酵模式,8个小时
  • 第九步
    9.8小时后,一打开,满满的香味
  • 第十步
    10.放入冰箱冷藏一会食用更佳哦
  • 第十一步
    11.小懒猪已经迫不及待的要喝了,浓稠的酸奶份外美味
  • 自制酸奶的做法图解十二
    第十二步
    12.再倒入几滴自家蜂蜜
  • 自制酸奶的做法图解十三
    第十三步
    13.放入几粒蔓越莓
  • 自制酸奶的做法图解十四
    第十四步
    14.一碗美味的自制蔓越莓蜂蜜酸奶就成功了

烹饪技巧

  • 1.乳酸菌发酵的温度是30-45℃,夏天南方天气炎热,紧测试在室温内也可以成功发酵2.一般来说发酵为纯种发酵,即使鲜奶中还有其他微生物,也无法共存的。4.发酵完毕后放入冰箱冷藏一下味道更好哦,可以留出100ml来准备第二次的循环发酵,当然我不建议多次循环发酵,每发酵几次就要更换新的酸奶种或者菌粉哦,这样才能做出优质的酸奶。

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酸奶 酸奶
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酸奶的口感比起鲜牛奶的口感要更好一些,而酸奶又是发酵的东西,对于肠胃不适很好的人就是非常好的选择,对于小朋友来说,很多小朋友都不是很爱鲜牛奶,而酸奶就刚好弥补了……

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