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1.乳酸菌发酵的温度是30-45℃,夏天南方天气炎热,紧测试在室温内也可以成功发酵2.一般来说发酵为纯种发酵,即使鲜奶中还有其他微生物,也无法共存的。4.发酵完毕后放入冰箱冷藏一下味道更好哦,可以留出100ml来准备第二次的循环发酵,当然我不建议多次循环发酵,每发酵几次就要更换新的酸奶种或者菌粉哦,这样才能做出优质的酸奶。
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酸奶的口感比起鲜牛奶的口感要更好一些,而酸奶又是发酵的东西,对于肠胃不适很好的人就是非常好的选择,对于小朋友来说,很多小朋友都不是很爱鲜牛奶,而酸奶就刚好弥补了……
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