美味的孜然牙签肉

具体步骤

• 第一步
  1.将梅条肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。
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  第二步
  2.将梅条肉剔去筋膜，切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的小片。
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  第三步
  3.准备腌制肉片的调料。
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  第四步
  4.在肉片中调入孜然粉、孜然粒、白砂糖、蚝油、盐和料酒，用手抓匀后，再滴入少许油拌匀，腌制20分钟。
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  第五步
  5.将干辣椒用剪刀剪成3厘米长的小段，用滤网筛掉辣椒籽。
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  第六步
  6.将姜蒜切成末，准备好花椒、干辣椒。
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  第七步
  7.20分钟后将每片肉重叠数折，用1根牙签串起。
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  第八步
  8.中火将油锅烧热，待烧热至六成热时，将牙签肉放入，用大火迅速炸至肉翻白断生。捞出沥干油分待用。
• 第九步
  9.锅底留油，烧热后放入干辣椒段、花椒粒、一半的姜末、蒜末、松子、花生爆香。
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  第十步
  10.然后放入牙签肉翻炒入味，大约2分钟。然后倒入剩余的姜末、蒜末小火炒香。
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  第十一步
  11.最后撒入熟白芝麻炒匀即可。