美味的孜然牙签肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料，猪肉选里脊肉，喜欢吃点肥的也可以选择去皮五花肉
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  第二步
  2.把猪肉切片，加半个蛋清，适量的淀粉，生抽、盐、孜然粉、料酒抓匀腌制半小时
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  第三步
  3.把腌好的猪肉用牙签一片片串起来
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  第四步
  4.把青红椒切片，干辣椒剪段用温水洗一下
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  第五步
  5.起锅宽油，烧至五六成热时下肉片中大火炸至金黄
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  第六步
  6.捞出前转大火炸几秒钟，逼出肉里的油份
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  第七步
  7.另起锅，少许白芝麻干锅炒熟后盛出备用
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  第八步
  8.锅加适量油，煸香葱姜干辣椒
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  第九步
  9.炒香后下青红椒炒至断生
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  第十步
  10.下炸好的肉片翻炒，加适量生抽炒匀
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  第十一步
  11. 起锅前撒孜然粉
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  第十二步
  12.加白芝麻炒匀出锅