家常菜鱼香茄子

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉剁碎。姜切片，蒜拍碎，咸鱼考虑家有小孩子去骨头，只取肉部分，茄子洗净，拭干水份，切成长条状
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  第二步
  2.锅里倒入适量的油。比平时炒菜的2倍量即可。加入少许盐，因为放了咸鱼，盐只需少许既可，可以不放
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  第三步
  3.倒入猪肉馅，翻炒
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  第四步
  4.放入1大勺生抽，1大勺蚝油和1小勺鸡粉。（这里的1大勺大概10克，1小勺为1克左右。）爆炒肉碎微微焦黄
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  第五步
  5.加入咸鱼翻炒
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  第六步
  6.倒入茄子翻炒，让茄子均匀粘上油，以防高温变色
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  第七步
  7.加入2碗水，平时吃饭的饭碗量即可。中大火炖10分左右。茄子变软烂，汤汁收干即可。
• 第八步
  8.装盘，撒上葱花，放一条干辣椒装饰。
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  第九步
  9.一边拍照，露珠一边流口水了。