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菜谱

胡椒猪肚汤

滋补的胡椒猪肚汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.04.02 05:11

胡椒猪肚汤，菜如其名，一看就是风味及其浓郁的菜品，胡椒和猪肚可谓是相生相克相辅相成，胡椒可以中和猪肚的腥味，而猪肚可以中和胡椒的辣味，在这道汤中两者缺一不可，搭配上柴母鸡熬出的高汤，鸡汤为这道胡椒猪肚汤增添了鲜味，可谓是大补

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主料

辅料

第一步

1.猪肚，一定要洗干净啊，最难的可能就是这个了，买回来的猪肚用盐和淀粉交替着反复的一遍一遍的洗，洗到你满意为止；猪肚里面的油脂也是一定要翻过来剥干净的。
第二步

2.洗干净的猪肚切成大块，入开水锅里焯一遍。
第三步

3.把焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火。
第四步

4.柴母鸡半只，切块，洗净，焯水，放入猪肚的锅里，加葱姜，小火慢炖90分钟。
第五步

5.关于胡椒，我没有在一开始就放进去，担心炖的太久，胡椒的味道过于浓郁；所以都是在最后10分钟才放进去的；放进去前用刀拍破就好。
第六步

6.炖好好，把猪肚捞出来切成条再放回去煮开；盐，一定要是最后放，不然的话，那猪肚就变成铁肚了....放盐，煮上三五分钟就可以准备喝啦。