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美味胡椒猪肚汤
美味胡椒猪肚汤

美味胡椒猪肚汤

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.27 09:23

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 备好配料。提前浸泡腐竹
  • 第二步
    2. 把猪肚清洗干净后,切一半猪肚备用,剩下一半可以炒,可以冰箱存在第二天吃,猪肚冷水入锅焯熟
  • 第三步
    3. 捞出切小条
  • 第四步
    4. 锅里炒香白胡椒粒后装起备用,炒锅倒入少许植物油,爆香姜片,猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
  • 第五步
    5. 炒香的胡椒粒倒回锅同炒
  • 第六步
    6. 加入水,加入红枣白果
  • 第七步
    7. 转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白
  • 第八步
    8. 调入少许盐,转砂锅煲30分钟左右
  • 第九步
    9. 最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右,撒入枸杞,装碗后磨入少许白胡椒碎即成。

烹饪技巧

  • 1胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁,汤味浓郁,有少许辛辣感,不喜欢胡椒的可以减少胡椒量2猪肚汤能够浓白醇厚,猪肚一定要炒过3腐竹不要放太早,放太早了汤会有浓浓的豆味,而且颜色偏黄4白果有润肺止咳功效,但不可多放,因为白果有微毒。

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