可口的肉沫茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子去帽洗净
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  第二步
  2.改刀切条.后盆里放少许食用盐把茄条泡几小时
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  第三步
  3.沥去多余的水份后用生粉把茄子拌匀
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  第四步
  4.锅里放油把茄子过一下.油不需要太多.茄子经过水泡与生粉锁住外表已吃不进多少油了.炒得微黄时装盘待用.
• 第五步
  5.肉抹先放点料酒与生粉拌匀后.把姜蒜切碎后与肉同时放入冷油锅,再开小火慢慢炒
• 第六步
  6.同时放入豆瓣酱一起炒香
• 第七步
  7.放入醋
• 第八步
  8.放入白糖
• 第九步
  9.炒好后装入茄子盘里
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  第十步
  10.放入蒸锅.蒸8-10分钟.入味
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  第十一步
  11.出锅后撒上葱花,上桌.