家常菜胡萝卜炒鸡丝

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材。鸡肉选鸡脯肉。
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  第二步
  2.鸡脯肉洗净剔去筋膜，用刀背拍松再切丝，放生粉，用少许料酒和生抽调匀。
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  第三步
  3.调匀后静置十分钟。
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  第四步
  4.处理配料。花椒用清水冲洗干净。
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  第五步
  5.胡萝卜切丝。也可以用刨刀刨丝。
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  第六步
  6.油锅烧热，放肉丝。
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  第七步
  7.片刻成型后翻炒至变色。
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  第八步
  8.盛起备用。
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  第九步
  9.锅洗干净烧热，放油烧三分热度下花椒，小火翻炒。
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  第十步
  10.炒至颜色变深捞出不要。
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  第十一步
  11.用花椒油爆香蒜末。
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  第十二步
  12.放萝卜丝翻炒片刻，放少许清水翻炒。
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  第十三步
  13.炒至七分熟放青椒和肉丝翻炒片刻，放盐、胡椒，即可出锅。
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  第十四步
  14.盛盘上桌。