清香芒果樱桃蛋挞

具体步骤

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  第一步
  1.将做挞皮材料中的鸡蛋和蛋黄打入小碗，搅散.
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  第二步
  2.下软化后的黄油加糖.
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  第三步
  3.用电动打蛋器打发,(如图)
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  第四步
  4.分次加入蛋液，搅打均匀.
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  第五步
  5.筛入低筋粉、盐，拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时
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  第六步
  6.取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模.
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  第七步
  7.然后轻轻按压，直至面团均匀的布满挞模.
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  第八步
  8.注意边缘要比模具高出一些.
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  第九步
  9.将做好的挞皮依次摆放入烤盘，用叉子在底部戳洞
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  第十步
  10.然后送入预热好,上下火的烤箱中层， 180度约22分钟.
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  第十一步
  11.出炉后晾凉备用.
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  第十二步
  12.芝士馅: 奶酪100g+淡奶油40g
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  第十三步
  13.一起放入小盆中隔水加热并不断搅拌.
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  第十四步
  14.直至达到顺滑状态，取出放凉备用.
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  第十五步
  15. 淡奶油100g+糖粉60g，
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  第十六步
  16.隔冰水慢速打至7分发.
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  第十七步
  17..然后将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中，继续搅打均匀.
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  第十八步
  18.芒果去皮切成小粒.倒入打匀的奶油奶酪中.拌匀
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  第十九步
  19.搅拌匀既可.
• 第二十步
  20.将草莓芝士糊装入晾凉的挞皮，
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  第二十一步
  21.送入烤箱上下火中层，180度约10分钟；
• 第二十二步
  22.出炉晾凉摆上洗净的樱桃即可食用.