家常菜韭菜炒鸡蛋

具体步骤

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  第一步
  1.食材准备：韭菜120g、鸡蛋3个、盐3g、味精1g、五香粉少许；
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  第二步
  2.韭菜摘洗干净，并切成段，备用；
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  第三步
  3.将鸡蛋打开至盆中，加入盐2g、味精、五香粉、10g水；
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  第四步
  4.用筷子将鸡蛋搅拌均匀；
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  第五步
  5.将鸡蛋液倒入五成热的油锅中，中小火慢煎；
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  第六步
  6.待鸡蛋凝固无液态时，颠勺翻面，煎另一面；
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  第七步
  7.将煎好的鸡蛋饼倒出至菜板上，并折叠；
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  第八步
  8.将鸡蛋饼切丝，备用；
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  第九步
  9.七成热的油锅，将韭菜倒入翻炒，再加入1g盐，韭菜炒五成熟；
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  第十步
  10.将鸡蛋饼丝，倒入锅中，继续翻炒；
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  第十一步
  11.出锅盛盘即可。