家常菜青椒鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.鸡胸肉用刀背拍松，切成大拇指甲大小的丁，加入蛋清，胡椒粉，盐1g，搅拌均匀腌10分别入味。
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  第二步
  2.清水加入生抽，老抽，醋，白糖，鸡精，淀粉和盐，兑成碗汁备用。
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  第三步
  3.胡萝卜，青椒洗净，分别切成小丁，同鸡肉大小。蒜切片备用。
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  第四步
  4.锅中适量油，煸炒蒜片出香味。
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  第五步
  5.鸡丁拌入干淀粉1g抓拌上劲，倒入锅中滑散。
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  第六步
  6.煸炒到鸡肉变白，六成熟，倒入胡萝卜丁和青椒丁。
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  第七步
  7.煸炒至胡萝卜断生，浇入步骤2的碗汁大火翻炒均匀。
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  第八步
  8.收汁，关火，出盘即可。