家常菜丝瓜炒鸡蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.15 12:30

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主料

• 鸡蛋 ：4个
• 丝瓜 ：一根

辅料

• 葱 ：适量
• 白糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 麻油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将丝瓜滚刀切块，葱切葱花。
• 
  第二步
  2.准备好丝瓜，加一勺盐，搅拌均匀，腌制五分钟。
• 
  第三步
  3.准备一个碗，磕入鸡蛋，加半勺盐，打散后，加少量温水，搅打均匀。
• 
  第四步
  4.锅中倒入油，将蛋液倒入锅中，炒至呈蛋花状后，捞出。
• 
  第五步
  5.锅中倒入油，下入葱花，翻炒数秒，接着倒入丝瓜，翻炒变色后，加半勺盐、少许白糖调味。然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，再淋入适量麻油提鲜，即可出锅品尝。

烹饪技巧

• 丝瓜不变色的窍门：1、丝瓜不要提前去皮切块，在炒之前再去皮切块，而且要加少许盐拌均匀，这样丝瓜炒出来碧绿不发黑。2、炒丝瓜不要用铁锅，会变色发黑。

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丝瓜炒鸡蛋

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包含食材

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