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美味的鲜果裸蛋糕
美味的鲜果裸蛋糕

美味的鲜果裸蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.09 11:41

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主料

辅料

  • 白糖 :35
  • 淡奶油 :200
  • 白醋 :适量
  • 水果 :适量
  • 整草莓 :8个
  • 玉米淀粉10

具体步骤

  • 美味的鲜果裸蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.选用新鲜的鸡蛋,分离蛋清与蛋黄。
  • 美味的鲜果裸蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.蛋清里先加入20克糖,打蛋器打到3档打。【可在蛋清里加入少许柠檬汁或白醋,帮助打发。】
  • 美味的鲜果裸蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.起泡后再加入30克糖,继续打发。泡泡变细腻后加入剩下的30克糖,继续打发至干性发泡。【想要蛋白稳定,可以往里面加入10克玉米淀粉,可以起到防消泡的作用。】
  • 美味的鲜果裸蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.蛋黄、色拉油、牛奶、10克糖放到一个容器里。
  • 美味的鲜果裸蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.打发过蛋清的打蛋头,不需要清洗,直接放入蛋黄中,用1档打到液体混合均匀。
  • 美味的鲜果裸蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.筛入低粉。
  • 美味的鲜果裸蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.用电动打蛋器1档打到液体混合均匀。
  • 美味的鲜果裸蛋糕的做法图解八
    第八步
    8..先取三分之一蛋白,用切拌的方法,把块状的蛋白压散。
  • 美味的鲜果裸蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.然后再取三分之一蛋白,加入到蛋黄里混合均匀。
  • 美味的鲜果裸蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.最后把混合好的蛋糕糊再倒回剩下三分之一蛋白的容器内,继续混合均匀。
  • 美味的鲜果裸蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.刮刀沿着容器壁,划半圆的手法,从11点方向,贴着右壁和容器底部,划到6点钟方向。到达6点钟方向后,刮刀头把底部的蛋糊翻上来。
  • 美味的鲜果裸蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.混合好的蛋糕糊倒入电压力锅。
  • 美味的鲜果裸蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.盖好盖子,按蛋糕键,电压力锅自动工作。
  • 美味的鲜果裸蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.时间到,蛋糕做好了。
  • 美味的鲜果裸蛋糕的做法图解十五
    第十五步
    15.用刀把蛋糕体切成均匀的片状。(我切的不漂亮)
  • 美味的鲜果裸蛋糕的做法图解十六
    第十六步
    16.准备好的水果洗净、切粒。
  • 美味的鲜果裸蛋糕的做法图解十七
    第十七步
    17.淡奶油加糖打发至表面有纹路。
  • 美味的鲜果裸蛋糕的做法图解十八
    第十八步
    18.取一片蛋糕片垫底,先抹一层奶油,均匀撒上水果粒。
  • 美味的鲜果裸蛋糕的做法图解十九
    第十九步
    19.在水果粒上面再抹一层奶油,盖上一片蛋糕片,在表面再抹一层奶油,中间放入水果粒,边缘用草莓装饰。 鲜果裸蛋糕就做好了。
  • 美味的鲜果裸蛋糕的做法图解二十
    第二十步
    20.切成几等份方便食用哦。

烹饪技巧

  • 具体注意点,请看柔蓝水晶老师的教学贴http://group.haodou.com/topic-348873.html

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吃货的小管家

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