自制红糖枣糕

具体步骤

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  第一步
  1.大枣 提前水煮10分钟 搅搅 泡个半小时剥去枣皮 捣成泥
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  第二步
  2.材料集合下
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  第三步
  3.蛋清 蛋黄分开 蛋黄打散 加入玉米油打成乳化
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  第四步
  4.加入水 红糖 搅拌均匀
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  第五步
  5.倒下枣泥搅拌
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  第六步
  6.筛入低粉 搅拌至无干粉状 无颗粒
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  第七步
  7.蛋清 加入三滴柠檬汁 细砂糖分三次加入打发至干性发泡
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  第八步
  8.勺三分一的蛋白 加入枣糊中 搅拌均匀
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  第九步
  9.倒回蛋白糊中翻搅 均匀
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  第十步
  10.倒入模具 我用的是圆模 可以用板模 震几下震出气泡
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  第十一步
  11.烤箱提前预热后 上下火 中层140度 55分钟
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  第十二步
  12.出炉后倒扣冷却即可
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  第十三步
  13.个人也是很喜欢 枣的味道
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  第十四步
  14.香
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  第十五步
  15.红枣 红糖 绝配