穿心莲三杯鸡

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡腿剁块洗净，放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫，加盖，中火，煮约5分钟。
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  第二步
  2.将穿心莲洗净，切成长段。
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  第三步
  3.将彩椒洗净，切成块。
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  第四步
  4.将洋葱切块、蒜和姜切片。
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  第五步
  5.将熟豆油和黑芝麻油混合。
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  第六步
  6.炒锅内倒入混合油，待油温略高即放入姜，炒一会儿后放入洋葱、蒜，翻炒。
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  第七步
  7.放入鸡块，翻炒。
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  第八步
  8.放入米酒、生抽、老抽、冰糖。
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  第九步
  9.翻炒后加盖，小火，煮约10分钟。
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  第十步
  10.大火收汁，放入彩椒翻炒。
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  第十一步
  11.盛出放到烧热过的石锅中，淋入香油，拌匀，放上穿心莲。
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  第十二步
  12.盖上盖子，焖约半分钟后即可食用。