回忆之穿心莲三杯鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡腿剁块洗净，放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫，加盖，中火，煮约5分钟。
• 第二步
  2. 将穿心莲洗净，切成长段。
• 第三步
  3. 将彩椒洗净，切成块。
• 第四步
  4. 将洋葱切块、蒜和姜切片。
• 第五步
  5. 将熟豆油和黑芝麻油混合。
• 第六步
  6. 炒锅内倒入混合油，待油温略高即放入姜，炒一会儿后放入洋葱、蒜，翻炒。
• 第七步
  7. 放入鸡块，翻炒。
• 第八步
  8. 放入米酒、生抽、老抽、冰糖。
• 第九步
  9. 翻炒后加盖，小火，煮约10分钟。
• 第十步
  10. 大火收汁，放入彩椒翻炒。
• 第十一步
  11. 盛出放到烧热过的石锅中，淋入香油，拌匀，放上穿心莲。
• 第十二步
  12. 盖上盖子，焖约半分钟后即可食用。