家常菜洋葱炒猪肝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.23 02:05

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主料

• 红椒 ：适量
• 洋葱 ：适量
• 猪肝 ：1个
• 青椒 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 麻油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 生粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将洋葱切块，青椒切成菱形块、红椒切菱形块、葱白切段、姜切菱形片、猪肝切片。
• 
  第二步
  2.将猪肝倒入碗中，加入适量料酒、生抽、小半勺白糖拌匀，接着再加入生粉搅拌均匀，腌制五分钟。
• 
  第三步
  3.锅中放油，烧热后，将猪肝倒入锅中，翻炒至变色后捞出备用。
• 
  第四步
  4.锅留底油，下入葱白段、姜片，煸炒数秒后加入洋葱，翻炒至香味溢出时，将青椒、红椒倒入锅中翻炒，随后加入适量生抽、料酒、半勺盐、少许白糖调味调色。
• 
  第五步
  5.接着将猪肝倒入锅中，均匀翻炒后加入适量水淀粉，翻炒收汁，加入几滴麻油、撒上少许胡椒粉提味，快速翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

烹饪技巧

• 1、猪肝炒至变色坚挺就可盛出，然后再和其他配菜一起翻炒片刻就好，这样炒至的猪肝鲜嫩。2、洋葱不宜加热过久，以免营养流失，超微翻炒出香味脆口最好。

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