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家常菜土豆烧鸡块
家常菜土豆烧鸡块

家常菜土豆烧鸡块

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.28 01:29

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 蒜子 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 老抽 :适量
  • 生粉 :适量
  • 大蒜叶 :适量
  • 适量
  • 白糖 :适量
  • 料酒 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 青辣椒适量
  • 红辣椒适量
  • 葱 :适量
  • 花椒适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 家常菜土豆烧鸡块的做法图解一
    第一步
    1.首先将青辣椒切片,红辣椒切片,蒜子去头去尾,大蒜叶切成2cm的段,葱白切段,土豆切块,鸡砍成块状。
  • 家常菜土豆烧鸡块的做法图解二
    第二步
    2.将鸡块装入碗中,加入半勺盐,半勺白糖,一勺料,一勺生抽,胡椒粉少许,搅拌均匀后再放一勺生粉,再次拌匀,腌制五分钟。
  • 家常菜土豆烧鸡块的做法图解三
    第三步
    3.锅加热,放入适量油,烧至八成熟,将土豆下锅炸至边缘焦黄时捞出。
  • 家常菜土豆烧鸡块的做法图解四
    第四步
    4.再将鸡块下锅,炸至四成熟,待鸡块颜色呈焦黄时,捞出。
  • 家常菜土豆烧鸡块的做法图解五
    第五步
    5.锅留底油,加入姜片、蒜子、花椒,爆香后将鸡块下锅略微翻炒。然后加入料、生抽、少量老抽、蚝油翻炒至香味溢出。
  • 家常菜土豆烧鸡块的做法图解六
    第六步
    6.接着下土豆块翻炒,同时加入适量清水,以与食材相平为佳,盖上锅盖闷八分钟。待水逐渐收干时加入大蒜叶、青辣椒、红辣椒翻炒,就可以出锅了。

烹饪技巧

  • 土豆先用油煎一下,炖煮时不会容易太软烂。

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