家常菜凉拌蒜蓉茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.15 05:54

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主料

• 茄子 ：2个

辅料

• 白糖 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 老抽 ：适量
• 香油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 大蒜叶 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎。
• 
  第二步
  2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。
• 
  第三步
  3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。
• 
  第四步
  4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。
• 
  第五步
  5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。

烹饪技巧

• 无特殊技巧

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凉拌蒜蓉茄子

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