凉拌蒜蓉茄子自制

具体步骤

• 
  第一步
  1.备好材料：茄子和大蒜。
• 
  第二步
  2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
• 
  第三步
  3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
• 
  第四步
  4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
• 
  第五步
  5.将酱汁淋到茄子上。
• 
  第六步
  6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。 注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。
• 
  第七步
  7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。 注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。
• 
  第八步
  8.来一张成品俯视图，看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。