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美味的肉丝炒面
美味的肉丝炒面

美味的肉丝炒面

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.18 06:35

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主料

辅料

  • 青菜1把
  • 香葱 :2根
  • 胡椒粉1/3茶匙
  • 干淀粉 :1茶匙
  • 酱油1/2汤匙
  • 鸡精 :1/2茶匙
  • 绿豆芽200
  • 孜然粉 :1茶匙
  • 盐 :适量
  • 2片

具体步骤

  • 美味的肉丝炒面的做法图解一
    第一步
    1.原料图。
  • 美味的肉丝炒面的做法图解二
    第二步
    2.猪肉切丝,用蛋清胡椒粉抓拌均匀。静置10分钟。然后拌入干淀粉备用。
  • 美味的肉丝炒面的做法图解三
    第三步
    3.锅里放油,把肉丝滑炒变白没有红色即可。
  • 美味的肉丝炒面的做法图解四
    第四步
    4.锅里放油,把葱姜煸炒出香味。
  • 美味的肉丝炒面的做法图解五
    第五步
    5.绿豆芽和青菜,孜然粉,放入,翻拌均匀。
  • 美味的肉丝炒面的做法图解六
    第六步
    6.放入炒面,快速翻炒。
  • 美味的肉丝炒面的做法图解七
    第七步
    7.放肉丝,酱油,盐,鸡精,炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

  • 喜欢吃辣椒的话,和孜然粉一起。孜然粉和绿豆芽蔬菜一起下,会更香。全程大火爆炒。油和炒菜量差不多,大一点油更香。用煮面的筷子(长度比普通的长)翻拌,比用锅铲更方便,我炒所有丝类的菜,都用筷子。肉丝可以换成鸡蛋,海鲜等其他食材。

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肉丝炒面这种做法是最综合的了,我最喜欢吃的就是放一点辣椒油和绿辣椒,最好肉丝切得粗一些,然后放多一点辣酱,放在锅里炒,对了,面要硬一点,不然炒出来不劲道就不好吃……

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