自制纸杯海绵蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.牛奶和黄油放入容器中，保持水温在40度左右，隔水加热融化。继续隔水放着备用
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  第二步
  2.鸡蛋和白砂糖、水饴都放入一个大盘中
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  第三步
  3.隔水加热40度左右，将步骤2的鸡蛋盘放入锅中隔水打发
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  第四步
  4.打发至提起蛋液画8字过几秒才消失
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  第五步
  5.再继续打半分钟，即可
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  第六步
  6.将低筋面粉过筛入打发好的鸡蛋液中
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  第七步
  7.用刮刀切伴均匀，从下往上翻也可以，不要顺时针搅拌，伴至无干粉即可
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  第八步
  8.将牛奶黄油倒入步骤7的大盘中，继续采用同样方法拌均匀即可
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  第九步
  9.倒入12连烤盘中。提起烤盘往桌面轻轻甩两下，震出大气泡。烤箱预热160度，中层烤15-25分钟。时间其实由自家烤箱温度情况而定。我的是美的38L的，烤了18分钟已经完全好了
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  第十步
  10.烤好的蛋糕无需倒扣冷却，直接拿出来放凉即可，可以拿一根牙签插入蛋糕中拔出看看是否沾鸡蛋液，如果没有，代表已经熟了
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  第十一步
  11.做好的蛋糕出不完可以放冰箱冷藏保存。两三天内出完即可
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  第十二步
  12.切开一个看看内部组织