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红豆面包
红豆面包
红豆面包

红豆面包

准备时间:15分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.11.12 12:28

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主料

辅料

  • 盐 ：0.5小勺
  • 干酵母 ：1.3小勺
  • 白砂糖 ：25
  • 蛋 ：1.5个
  • 砂糖 ：10
  • 黄油 ：35

具体步骤

  • 第一步
    1.红豆提前浸泡一夜，放到锅里，加适量水，加入适量砂糖同煮至于红豆到需要的软糯程度 （煮红豆的水，别加太多，够煮到需要的程度就行）， 红豆煮好捞出沥水，可以再加入一些砂糖拌匀即可
  • 第二步
    2.将制作中种的材料放在一起，揉成面团，放到温暖湿润处发酵到原来的2.5-3倍大左右
  • 第三步
    3.发酵好的中种，和主面团中除黄油以外的其他材料，放在一起揉成面团，再将黄油加入揉进面团
  • 第四步
    4.揉好的面团放入容器，蒙保鲜膜，放在室温下松弛30分钟（今天室温29度）
  • 第五步
    5.松弛好的面团取出，分成6等分，取2个小面团，擀开成大小差不多的两个圆片，其中一片放上适量红豆馅，边缘的一圈不用放上，将另外一张圆面片盖上来，两个圆片的接口处捏弄即可；也可以把1分面团擀成圆面片，其中一半上放上适量红豆馅，将另外半片盖过来，并捏弄接口处即可
  • 第六步
    6.整理好的面团放到温暖湿润处发酵至于原来的2-2.5倍大左右
  • 第七步
    7.烤箱预热190度，面团表面刷全蛋液，烤箱中层15分钟左右

烹饪技巧

  • 室温在29度左右

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红豆面包 红豆面包
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