栗子巧克力蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.首先制作巧克力蛋糕 黄油切成小块放入碗中
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  第二步
  2.黑巧克力切成小块、放入碗中
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  第三步
  3.加入细砂糖
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  第四步
  4.加入牛奶
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  第五步
  5.隔水加热并不断搅拌，直到黄油与黑巧克力完全溶化，细砂糖溶解，成为液态。
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  第六步
  6.若混合液的温度比较高，冷却片刻后再继续下面的步骤
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  第七步
  7.将鸡蛋打散倒入巧克力混合液里
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  第八步
  8.搅拌均匀
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  第九步
  9.面粉、可可粉、泡打粉混合过筛
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  第十步
  10.将粉类加入到巧克力混合液里，搅拌均匀就是蛋糕面糊了
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  第十一步
  11.将蛋糕面糊分三份倒入三个内壁涂了薄薄一层黄油的6英寸*6英寸方形模具里，抹平表面。如果只有一个模具，就分三次烘烤，每一烤出一个薄片蛋糕
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  第十二步
  12.将模具放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤9-10分钟
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  第十三步
  13.直到蛋糕完全凝固定型，用手指轻轻触摸蛋糕表面，表皮不会粘到手指上，就可以出炉了 将三片蛋糕冷却以后备用
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  第十四步
  14.制作栗子奶油馅 首先准备栗子仁，一般超市很容易买到小包装的去壳的熟栗子仁
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  第十五步
  15.用手将栗子仁在筛网上边压边擦，使栗子仁通过筛网，成为栗子蓉
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  第十六步
  16.过筛得到的细腻的栗子蓉（过筛栗子蓉是一件非常耗时间的活儿哦）
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  第十七步
  17.黄油切小块软化放入碗中
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  第十八步
  18.加入糖粉
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  第十九步
  19.加入栗子蓉
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  第二十步
  20.在大碗里用打蛋器先搅拌均匀
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  第二十一步
  21.慢慢的加入动物性淡奶油
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  第二十二步
  22.边加入边用打蛋器搅打 观察栗子蓉的状态，一开始的栗子蓉很干，淡奶油加完后，会变得浓滑细腻
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  第二十三步
  23.加入朗姆酒搅打均匀
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  第二十四步
  24.加入两小勺可可粉
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  第二十五步
  25.搅打均匀，栗子奶油馅就做好了（加入可可粉使栗子奶油馅的颜色变得更深，如果喜欢浅色的栗子奶油馅，可以省略可可粉）
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  第二十六步
  26.朗姆酒和玉米糖浆混合拌匀成为朗姆酒糖浆。如果没有玉米糖浆，可以用蜂蜜代替
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  第二十七步
  27.取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆
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  第二十八步
  28.将栗子奶油馅装入裱花袋，裱花袋尖端剪一个开口
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  第二十九步
  29.将栗子奶油馅满满的挤在蛋糕片上
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  第三十步
  30.盖上第二片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆
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  第三十一步
  31.挤上第二层栗子奶油馅 盖上第三片蛋糕片并刷上朗姆酒糖浆 用刮板或手指将夹层里露在外面的栗子蓉刮平，使它更平整漂亮 将剩余的栗子奶油馅装入一个新的裱花袋，裱花袋尖端剪一个更小的开口，将栗子奶油馅呈细线条状挤在蛋糕的表面。
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  第三十二步
  32.用削皮刀在巧克力砖上削出巧克力卷
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  第三十三步
  33.蛋糕表面筛一层可可粉以后，把巧克力卷摆在上面做装饰，再在巧克力卷上筛少许糖粉，蛋糕就组装完成了