家常菜鱼香茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.17 11:21

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主料

• 鱼香草 ：50
• 老茄子 ：2根

辅料

• 小葱 ：10
• 大蒜 ：1个
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 条形青椒 ：5根

具体步骤

• 
  第一步
  1.必须要先普及一下我喜欢的鱼香草，不是川菜鱼香味哦！
• 
  第二步
  2.准备好全部食材：老茄子2根，小葱、青椒切粒，鱼香草一小碗切碎，大蒜切粒，每样配料都要小半碗才够，这次配料太少了！
• 
  第三步
  3.茄子或蒸或煮熟，一定要软烂的程度。
• 
  第四步
  4.油锅下蒜粒爆香，下软烂的茄子，用锅铲一直推着茄子翻转，至茄子自然散烂。
• 
  第五步
  5.先后加入青椒、鱼香草，放盐、鸡精，最后放小葱，起锅。
• 
  第六步
  6.软烂的茄子有浓郁的鱼香草味道，青椒是四川的典型风格，这样一盘菜可以就两碗饭呢！

烹饪技巧

• 要野生的鱼香草味道才浓郁，移植到我家花盆里，却失去了那种香味！

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